La vie secr��te du lait

Le lait est un liquide blanc riche en nutriments que les mammifères y compris les humains produisent pour nourrir leur jeune progéniture. Il s'agit d'une source primaire de nutrition pour les nouveau-nés avant qu'ils ne soient capables de digérer des aliments solides. Dans le contexte de la consommation humaine le lait fait généralement référence au lait de vache bien que le lait d'autres mammifères tels que les chèvres les brebis et les bufflonnes soit également consommé dans diverses parties du monde.Le lait est un aliment complet contenant un mélange équilibré de protéines de glucides de graisses de vitamines et de minéraux. C'est une excellente source de calcium essentiel à la santé des os et des dents. Le lait contient également des protéines comme la caséine et le lactosérum qui sont riches en acides aminés essentiels ce qui en fait une bonne source de protéines de haute qualité. En outre dans de nombreux pays le lait est enrichi en vitamine D qui est essentielle à l'absorption du calcium par l'organisme.