L'âge d'or de la distillation à Fougerolles

Ce livre retrace l'évolution de l'industrie de la distillation à Fougerolles en Haute-Saône célèbre pour son kirsch et son absinthe entre 1839 et 1940.<br>D'abord activité agricole secondaire la distillation y devient dès le milieu du XIX<sup>e</sup> siècle une véritable industrie portée par des entrepreneurs locaux. À travers l'étude de deux distilleries emblématiques Abel Bresson et Lemercier Frères l'auteur analyse comment ces firmes familiales ont su émerger se développer s'adapter aux contraintes économiques législatives et sociales et pérenniser leur activité dans un marché fortement concurrentiel.<br>Marquée par des défis majeurs l'histoire de cette industrie illustre la résilience et la capacité d'innovation de ces distilleries rurales. Cet ouvrage met en lumière le rôle du savoir-faire local des techniques de distillation et des stratégies économiques parfois précoces pour répondre aux évolutions du marché des alcools de bouche.<br>Au-delà de sa dimension historique cette étude se veut un outil de valorisation patrimoniale et économique destiné à contribuer à la redynamisation de Fougerolles en s'appuyant sur son héritage industriel et culturel.