L'arte Magica della Pizza Italiana

Il pizzaiolo non usa solo ingredienti e condimenti occorre tantissima passione sacrificio determinazione. La mancanza di queste emozioni porterebbe anche un pizzaiolo esperto a un'inutile perdita di tempo nel tentativo di fare ciò che fa chi ci mette il cuore anche utilizzando i migliori prodotti ei sistemi di lavorazione. Con questo volume non abbiamo la presunzione di creare dei pizzaioli ma certamente i contenuti offerti da indirizzano coloro che hanno intenzione di intraprendere questa arte o chi si è appena avventurato in questo mondo. In questo volume riscontrerete le dettagliate per tutti gli ingredienti e di molteplici impasti professionali creare svariate tipologie di pizze. L'autore vi rivelerà come creare la pizza verace napoletana la romana la contemporanea la pizza in teglia gli impasti diretti indiretti e semidiretti come creare il lievito madre e come gestire le maturazioni degli impasti come gestire i forni e le cotture ed inoltre avrete il piacere di scoprire alcuni impasti di tre grandi professionisti ambasciatori nel mondo della pizza Italiana. Buona lettura Giuseppe Anedda