L'Arte Magica della Pizza Italiana

Il pizzaiolo non usa solo ingredienti e condimenti occorre tantissima passione sacrificio determinazione. La mancanza di queste emozioni porterebbe anche un pizzaiolo esperto a un'inutile perdita di tempo nel tentare di fare ciò che fa chi ci mette il cuore anche utilizzando i migliori prodotti e i migliori sistemi di lavorazione.Con questo volume non abbiamo la presunzione di creare dei pizzaioli ma certamente i contenuti offerti indirizzano coloro che hanno intenzione di intraprendere questa arte o chi si è appena avventurato in questo mondo.In questo volume riscontrerete le descrizioni dettagliate di tutti gli ingredienti e di molteplici impasti professionali per creare svariate tipologie di pizze.L'autore vi rivelerà come creare la pizza verace napoletana la romana la contemporanea la pizza in teglia gli impasti diretti indiretti e semidiretti come creare il lievito madre e come gestire le maturazioni degli impasti come gestire i forni e le cotture ed inoltre avrete il piacere di scoprire alcuni impasti di tre grandi professionisti ambasciatori nel mondo della pizza Italiana.Buona letturaGiuseppe Anedda