L'économie institutionnelle dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration

Dans ce livre étonnant des textes économiques sombres et apparemment arides prennent vie se transformant en histoires divertissantes sur la façon dont les règles et les lois peuvent affecter la qualité de votre cocktail au centre de villégiature. Rejoignez notre itinéraire amusant à travers les bases de l'économie institutionnelle où des concepts tels que les coûts de transaction et l'asymétrie de l'information deviennent des acteurs fascinants dans les coulisses de l'industrie hôtelière.