Le repas est un soin !

Et si le repas à l'hôpital n'était pas un simple service logistique mais un acte de soin à part entière ?Dans cet essai engagé et documenté il est proposé une relecture complète du rôle de l'alimentation dans les établissements de santé.A travers une exploration nourrie de sources scientifiques de politiques publiques d'initiatives de terrain et d'analyses systémiques il est démontré que l'alimentation hospitalière peut (et doit) devenir un levier stratégique de santé de prévention de dignité et de transition écologique.Ce livre s'inscrit dans une double dynamique: réhabiliter la place du repas dans le soin et accélérer la mutation vers une alimentation plus durable et plus humaine en s'appuyant sur les expériences concrètes du secteur public.