LE VRAI LIVRE DE RECETTES DE PIZZA ITALIENNE FAITE MAISON

<h3><strong>Qu'est-ce qu'une pizza ?</strong></h3><p><br></p><p>La pizza est une tarte plate et ouverte d'origine italienne compos��e d'une cro��te semblable �� du pain garnie de sauce tomate assaisonn��e et de fromage souvent garnie de viandes et de l��gumes savoureux.</p><p><br></p><p>Traditionnellement la pizza est class��e par ��paisseur forme et plate-forme d'assemblage.</p><p><br></p><h3><strong>Cat��goriser les pizzas</strong></h3><p><br></p><p><strong>��paisseur de la cro��te</strong></p><p>La pizza est disponible en versions �� cro��te mince moyenne et ��paisse. La quantit�� de p��te est le principal facteur affectant l'��paisseur de la cro��te. Cependant le montant de la hausse joue ��galement un r��le. Une p��te sous-lev��e ou trop lev��e ou bien aplatie avant la cuisson a tendance �� produire une cro��te plus fine que celle qui est autoris��e �� lever (ou �� lever) �� un niveau optimal apr��s le roulage et avant la cuisson.</p><p><strong>Forme</strong></p><p>Les pizzas sont ��galement class��es par forme �� savoir rondes et rectangulaires. La pizza pr��par��e dans une plaque �� p��tisserie rectangulaire est parfois appel��e pizza de boulangerie italienne - l'endroit d'o�� elle provient. Cependant le rond est la forme la plus courante dans les pizzerias probablement parce que c'est la plus simple �� r��aliser.</p><p>Il existe ��galement des formes sp��ciales telles que la pizza en forme de coeur qui est un favori ��ternel de la Saint-Valentin.</p><p><strong>Assembl��e</strong></p><p>Les pizzas sont ��galement class��es selon la plate-forme sur laquelle elles sont assembl��es. Fondamentalement il y en a trois: pan screen et peel (ou paddle) - connus respectivement sous le nom de pizza pan pizza ��cran et pizza cuite au four. La pizza pan est ��galement appel��e pizza profonde et pizza �� la po��le. Les pizzas �� cro��te plus ��paisse ont tendance �� ��tre pr��par��es dans une casserole tandis que les plus fines sont souvent assembl��es sur un ��cran ou une peau. Lorsqu'elle est faite sur une pelle une pizza est cuite</p><p>directement sur le foyer ou sur la sole du four. Une variante de la pizza cuite au four consiste �� fabriquer et �� cuire la pizza sur du papier trait�� au silicium non br��lant.</p>