Leguminosas

O rápido crescimento da procura mundial de alimentos associado ao aumento das doenças crónicas sublinha a importância de uma dieta saudável e sustentável. As leguminosas estão a emergir como alimentos de eleição graças à sua riqueza em nutrientes proteínas vegetais e fibras. A evidência científica atual sugere que as leguminosas têm um potencial nutracêutico significativo ajudando a prevenir doenças crónicas.Esta revisão explora a diversidade das leguminosas destacando as suas diferentes variedades e valor nutricional. As leguminosas desempenham um papel importante na dieta argelina mas a produção local continua a ser limitada resultando na dependência das importações. Esta revisão analisa a sua presença no mercado argelino o seu impacto ambiental e possíveis estratégias para promover o seu consumo e produção local. Ao oferecer uma visão global das leguminosas esta revisão destaca as suas vantagens nutricionais os seus benefícios para a saúde e o seu potencial no desenvolvimento de sistemas alimentares sustentáveis.