Les concepts de base de l'alimentation

Les concepts de base de l'alimentation présentent une connaissance approfondie de l'alimentation et de la nutrition. Il comprend les principes de l'alimentation les sources de nutriments pour une santé optimale les lignes directrices pour le choix des aliments la préparation préliminaire les méthodes de cuisson la prévention des maladies d'origine alimentaire la relation entre l'alimentation et la santé les pratiques alimentaires culturelles et les termes culinaires utilisés de manière significative dans l'industrie alimentaire. L'essentiel de l'alimentation et de la nutrition est décrit dans cette monographie à travers la classification des aliments et des groupes d'aliments les objectifs et les moyens de cuisson la sécurité alimentaire le rôle des aliments des herbes et des épices dans la santé humaine les modèles alimentaires des groupes culturels et les terminologies techniques utilisées dans les industries de transformation des aliments.