Le système immunitaire est l'un des systèmes biologiques les plus complexes de l'organisme. Le rôle fondamental du système immunitaire est de distinguer le soi du non-soi. Ce non-soi peut être un organisme infectieux un organe transplanté ou une cellule endogène qui peut être confondue avec une cellule étrangère. La modulation du système immunitaire désigne toute modification de la réponse immunitaire pouvant impliquer l'induction l'expression l'amplification ou l'inhibition d'une partie ou d'une phase de la réponse immunitaire. Ainsi un immunomodulateur est une substance utilisée pour son effet sur le système immunitaire. Les avantages des immunomodulateurs découlent de leur capacité à stimuler les mécanismes de défense naturels et adaptatifs ce qui permet à l'organisme de s'aider lui-même. Les immunomodulateurs naturels agissent pour renforcer les systèmes immunitaires faibles et pour modérer les systèmes immunitaires trop actifs.