Les pratiques commerciales des producteurs primaires dans une région hongroise

L'objectif de ma recherche est d'examiner les circuits de commercialisation des produits fabriqués et transformés localement dans la région située au pied des collines de Matra. Je cherche à déterminer dans quelle mesure les résultats observés à l'échelle nationale sont également représentatifs de cette région et quel type de vente directe est le plus répandu ici. D'après des études antérieures le marché traditionnel est le principal circuit de commercialisation. Le deuxième circuit le plus répandu est la vente à domicile ou à la ferme. Les exploitations agricoles qui vendent de cette manière produisent généralement plusieurs fruits et légumes sous forme de petites plantes et n'emploient pas de main-d'œuvre extérieure seuls les membres de la famille travaillent à la ferme. Seul un petit nombre de producteurs primaires vendent principalement sur le marché en raison des prix plus élevés mais certains d'entre eux ont recours à cette forme de vente parce qu'ils y sont habitués ou parce que le marché est proche de leur domicile. Les équipements automatiques sont très répandus mais il ne s'agit pas d'une forme de vente directe mais plutôt d'une méthode utilisée par les commerçants. Contrairement à l'exemple français le magasin du producteur n'apparaît pas comme un magasin indépendant mais comme une SFSC organisée de manière hiérarchique à l'instar des magasins locaux de l'association des marchés hongrois.