Les richesses méconnues du colza algérien

Le colza (Brassica napus L.) est une plante oléagineuse valorisée pour son huile et ses tourteaux riches en protéines. Cette étude porte sur la variété algérienne Zitna et ses tourteaux obtenus après extraction à froid. Les analyses physico-chimiques minérales phénoliques et antioxydantes ont été réalisées. Les tourteaux présentent une teneur protéique plus élevée (492 ± 004 mg/mL) que les graines (379 ± 001 mg/mL) traduisant un effet de concentration après extraction. L'analyse minérale par spectromètre d'absorption atomique à flamme (SAAF )révèle une forte présence de potassium (272 ± 08 mg/L). Les extraits acétoniques montrent la plus grande richesse en polyphénols (677 ± 43 mg EAG/g pour les graines) et les extraits méthanoliques en flavonoïdes (235 ± 06 mg EQ/g). L'activité antioxydante (IC₅₀) est plus marquée dans les graines (65 mg/mL) que dans les tourteaux (142 mg/mL) avec une forte corrélation négative entre polyphénols et IC₅₀. L'analyse HPLC a identifié l'acide sinapique comme composé dominant et la gossypine comme flavonoïde bioactif inédit confirmant la valeur ajoutée des sous-produits du colza Zitna.