L'impatto dei prezzi e del reddito sui consumi alimentari in Mozambico

Negli ultimi decenni l'instabilità dei prezzi internazionali dei prodotti alimentari ha influito sul consumo e sulla sicurezza alimentare soprattutto nei paesi in via di sviluppo come il Mozambico. Questo studio analizza come il reddito e i prezzi influenzano il consumo alimentare nel paese caratterizzato da povertà inflazione e dipendenza dalle importazioni. Utilizzando i dati dell'IOF 2014/15 e il modello LA/AIDS sono state stimate le elasticità di prezzo e di reddito. I risultati indicano che la domanda di alimenti è elastica rispetto a entrambi essendo la maggior parte degli alimenti beni normali con particolare rilievo per i cereali. Oli grassi e latticini hanno un'elevata elasticità di prezzo mostrando vulnerabilità agli shock. Le elasticità incrociate rivelano una scarsa sostituzione tra i gruppi alimentari. L'aumento dei prezzi compromette il consumo delle famiglie povere mentre l'aumento del reddito migliora la sicurezza alimentare. Si rafforza l'importanza di politiche pubbliche integrate che garantiscano l'accesso e la produzione di alimenti essenziali.