Linee guida pratiche per la valutazione della nutrizione

È per me un onore e una gioia scrivere questo breve libro per soddisfare la richiesta di un corso pratico sulla valutazione nutrizionale per tutti gli studenti dei dipartimenti di dietetica nutrizione clinica e scienze della nutrizione di università istituzioni sanitarie e centri di ricerca. Lo scopo del libro è quello di fornire agli studenti l'accesso ai sistemi e alle procedure di valutazione ai parametri internazionali e ai valori di riferimento per determinare lo stato nutrizionale di un individuo e di una popolazione. Ho incluso alcuni esempi perché a mio parere sono una componente cruciale della valutazione nutrizionale in un contesto clinico o durante un'indagine sul campo. I capitoli di questo libro sono cinque: primo capitolo: metodi di valutazione della nutrizione secondo capitolo: valutazione della nutrizione in età pediatrica terzo capitolo: valutazione della nutrizione negli adulti quarto capitolo: screening nutrizionale e quinto capitolo: metodi dietetici e stima del fabbisogno di nutrienti. Spero che gli studenti i dietisti e i ricercatori di dietetica e nutrizione trovino questo libro interessante e che trovino valore nelle sue informazioni.