Listin a�� ��t��lsku brau��i

<p>��talskt brau�� er eldisbaka�� vara sem er s��rt me�� bakarageri til s��lu e��a byggt �� s��rdeigi. ��a�� einkennist almennt af har��ri skorpu seigum mola og einstakri frumubyggingu (korni).</p><p><br></p><p>��talsk brau�� hafa jafnan veri�� framleidd me�� brag��tegundum svo sem biga og s��rdeigskerfi. ��talskir bakarar hafa alltaf veri�� ��ekktir fyrir einstaka b��kunart��kni s��na og ��str����u fyrir list og handverki brau��ger��ar. Nokkrar fj��lskyldukynsl����ir hafa st����ugt nota�� s��rdeigskerfi sem hafa veri�� f����ru�� �� ��ratugi jafnvel aldir.</p><p><br></p><p>��essi matrei��slub��k er fullkominn lei��arv��sir til a�� baka ��talskt brau�� heima. Me�� 100 lj��ffengum uppskriftum ��ar �� me��al s��gildum eins og ciabatta focaccia og pane di casa auk einstakra brau��a eins og ��l��fu- og r��smar��nbrau�� og laukfocaccia finnur��u uppskrift fyrir hvert t��kif��ri. Hverri uppskrift fylgja fallegar myndir �� fullum lit til a�� hvetja ��ig og lei��beina ����r �� gegnum b��kunarferli��</p><p><br></p><p>Fr�� hef��bundnum s��rdeigsforr��ttum til fullkominnar skorpu og mola ��essi b��k fjallar um allt sem ���� ��arft a�� vita til a�� n�� t��kum �� listinni a�� baka ��talskt brau��. Me�� skref-fyrir-skref lei��beiningum og gagnlegum r����um geta jafnvel n��ir bakarar n���� faglegum ��rangri</p>