Lotne sk?adniki w mleku matki

Niemowl?ctwo to etap ?ycia jednostki w którym wyznacza ona kamie? milowy w eksperymentowaniu z ró?nymi smakami w diecie. Pierwszym do?wiadczeniem niemowl?cia jest mleko. W zale?no?ci od tego czy niemowl? jest karmione mlekiem matki mlekiem modyfikowanym czy mlekiem krowim wp?ywa to na jego wybory ?ywieniowe i smakowe w okresie odstawiania od piersi i w pó?niejszym ?yciu. Istniej? dowody na to ?e mleko matki w zale?no?ci od diety zmienia si? za ka?dym razem pod wzgl?dem sk?adu a tym samym zmienia równie? swoje w?a?ciwo?ci sensoryczne. Nie dzieje si? tak w przypadku mleka modyfikowanego i mleka krowiego. Dlatego w tym projekcie analizowane s? lotne sk?adniki mleka kobiecego wp?ywaj?ce na jego smak i aromat. Ponadto zaobserwowano ?e dieta matki karmi?cej i fizjologia piersi stanowi?y g?ówne ró?nice mi?dzy poszczególnymi próbkami mleka matki. Wyniki badania pokazuj? ?e mleko matki mo?e odgrywa? rol? w przysz?ym postrzeganiu smaku i aromatu przez niemowl?.