Macromolécules

Ce livre permet de comprendre les différents macro-éléments. Il donne une idée de ce qu'est une alimentation équilibrée comment choisir un régime équilibré pour le petit déjeuner le déjeuner le goûter et le dîner. Les macroéléments à savoir le calcium le phosphore le potassium le magnésium le sodium le chlore et le soufre sont clairement décrits avec leurs sources leur métabolisme leur rôle dans le soutien de la santé les tableaux d'évaluation nutritionnelle les troubles et les risques de toxicité alimentaire.