MA��R����ISFER�� INN �� HEIM SVEPPINNA

<ul><li class=ql-align-justify>A. Hv��tur hnappasveppur er matsveppur sem hefur tv�� lita��stand �� me��an ����roska��ur - hv��tur og br��nn - sem b����ir heita ��msum n��fnum. ��egar hann er ��roska��ur er hann ��ekktur sem Portobello sveppir. Hv��tur hnappasveppur er ����roska�� og hv��tt afbrig��i. ��a�� er algengasta og mildast af ��llum sveppategundum. </li><li class=ql-align-justify>B. Crimini sveppir einnig ��ekktur sem Cremino sveppir svissneskur br��nn sveppir r��mverskur br��nn sveppir ��talskur br��nn sveppir klass��skur br��nn sveppir e��a kastan��usveppur. Criminis eru ungir Portobello sveppir einnig seldir sem portobellosveppir og ��eir eru bara ��roska��ri hv��thnappasveppir. C. Portobello sveppur Einnig ��ekktur sem: akur sveppur e��a opinn h��fur. Portobello sveppir eru ����ttir �� ��fer�� og hafa r��kulegt brag��. �� ��tal��u eru ����r nota��ar �� s��sur og pasta og eru fr��b��r sta��gengill kj��ts. Einnig ef ���� vilt brau��bollur �� sta��inn getur��u jafnvel nota�� flatt hettu sveppsins. ��au eru fullkomin til a�� grilla og fylla. </li><li class=ql-align-justify>D. Shiitake sveppir Einnig ��ekktur sem: Shitake svartur sk��gur svartur vetur br��n eik k��nversk sv��rt svartur sveppur austurlenskur svartur sk��garsveppur gulleik Donko. Shiitake hefur l��tt vi��arbrag�� og ilm en ��urrka��ir hli��st����ur ��eirra eru ��kafari. ��eir eru brag��miklir og kj��tmiklir og m�� nota til a�� toppa kj��tr��tti og til a�� b��ta s��pur og s��sur. Shiitake m�� finna b����i ferskt og ��urrka��. </li><li class=ql-align-justify>E. Ostrusveppir eru einhverjir af algengustu r��ktu��u matsveppunum �� heiminum. Konungsl����ursveppurinn er st��rsta tegundin �� ostrusveppa��tt. ��au eru einf��ld �� matrei��slu og bj����a upp �� vi��kv��mt og s��tt brag��. ��eir eru s��rstaklega nota��ir �� hr��ringarsteikingu e��a saut�� vegna ��ess a�� ��eir eru st����ugt ��unnir og eldast ��v�� jafnari en a��rir sveppir. </li><li class=ql-align-justify>F. Enoki sveppir eru f��anlegir ferskir e��a ni��urso��nir. S��rfr����ingar m��la me�� ��v�� a�� neyta ferskra enoki eintaka me�� st��fum hv��tum glansandi hettum frekar en ��eim sem eru me�� sl��muga e��a br��nleita stilka sem best er a�� for��ast. ����r eru g����ar hr��ar og ����r eru algengar �� as��skri matrei��slu. Vegna ��ess a�� ����r eru st��kkar halda ����r vel �� s��pur og fara vel �� sal��t en ��a�� er l��ka h��gt a�� nota ����r �� a��ra r��tti. </li><li class=ql-align-justify>G. Kantarellusveppir eru appels��nugulir gulir e��a hv��tir kj��tmiklir og trompetlaga. Vegna ��ess a�� ��a�� er erfitt a�� r��kta ����r eru kantarellur venjulega s��ttar �� n��tt��runni. Sumar tegundir hafa ��vaxtalykt a��rar vi��arkenndan jar��kenndan ilm og enn a��rar geta jafnvel talist krydda��ar. </li><li class=ql-align-justify>H. Porcini sveppir er kj��tkenndur sveppur svipa��ur portobello porcini eru sveppategundir sem oft eru nota��ar �� ��talskri matarger��. Brag�� hennar hefur veri�� l��st sem hnetukenndum og ��rl��ti�� kj��tmiklu me�� sl��ttri rj��mal��gu��um ��fer�� og ��berandi ilm sem minnir �� s��rdeig. </li><li class=ql-align-justify>I. Shimeji sveppir ��ttu alltaf a�� vera elda��ir: ��a�� er ekki g����ur sveppir til a�� bera fram hr��a vegna d��l��ti�� beiskt brag��. Beiskjan hverfur alveg vi�� matrei��slu og sveppir ver��a ��rl��ti�� hnetukenndir �� brag��i. ��etta er ein af ��essum sveppategundum sem virkar vel �� hr��r��a r��tti �� s��pur pottr��tti og s��sur. </li><li class=ql-align-justify>J. Morel Mushroom hefur hunangsseimu ��tlit �� hettunni ��eirra. S��lkerakokkar eru metnir �� ver��laun s��rstaklega �� franskri matarger�� vegna ��ess a�� ��eir eru mj��g brag��miklir og lj��ffengir </li></ul>