Metale ciężkie w rybach morskich i ocena ryzyka dla zdrowia w Thrissur

Zanieczyszczenie środowiska zwłaszcza metalami ciężkimi spowodowane postępem przemysłowym jest problemem globalnym szczególnie w regionach rozwijających się gdzie zanieczyszczenie wybrzeża ma wpływ na źródła utrzymania. Obecność zanieczyszczeń chemicznych w produktach spożywczych budzi niepokój decydentów. Ryby morskie mają kluczowe znaczenie dla odżywiania dostarczając niezbędnych białek i kwasów tłuszczowych omega-3 dlatego ocena jakości owoców morza zarówno do spożycia jak i eksportu ma ogromne znaczenie. W badaniu przeanalizowano cztery popularne gatunki ryb z centrum wyładunkowego Chettuva w Thrissur i stwierdzono że Euthynnus affinis miał wyższą wartość odżywczą w porównaniu z pozostałymi gatunkami. Oceny sensoryczne wykazały że wszystkie ryby były podobnie akceptowane pod względem różnych cech. Jednak zanieczyszczenie mikrobiologiczne było znacznie wyższe w przypadku Nemipterus japonicus który wykazywał również podwyższony poziom niezbędnych i nieistotnych metali ciężkich. Ocena ryzyka dla zdrowia wykazała że dzieci są bardziej narażone na gromadzenie metali ciężkich niż dorośli. W badaniu stwierdzono że ryby z tego regionu w szczególności Nemipterus japonicus stanowią zagrożenie dla zdrowia ze względu na zanieczyszczenie przekraczające dopuszczalne normy co wymaga podjęcia pilnych działań w zakresie ochrony środowiska.