Metodi di coltivazione delle patate

Migliaia di anni di coltivazione stanno alle spalle della patata coltivata Solanum tuberosum L. che oggi è una delle piante alimentari più importanti al mondo. Nella prima parte del libro vengono descritte le particolarità genetiche della patata e delle sue varietà selvatiche. Successivamente vengono chiariti i requisiti che devono soddisfare le varietà di patate odierne destinate al consumo alla trasformazione e all'agricoltura nonché i metodi utilizzati per abbreviare e precisare il processo di selezione di nuove varietà.