Miód pszczeli (Apis mellifera) produkowany w regionie Sertão Paraibano

Miód jest naturalnym produktem wytwarzanym przez pszczoły z nektaru kwiatów. Ma właściwości odżywcze i lecznicze oraz wysoką wartość handlową. Jest to złożony produkt biologiczny którego jakość i skład fizykochemiczny różnią się znacznie w zależności od odwiedzanej flory warunków klimatycznych i glebowych regionu produkcji oraz sposobu prowadzenia pszczółstwa. Kontrola jakości miodu nie jest powszechną praktyką wśród producentów i handlowców. W niniejszej pracy przeanalizowano właściwości fizykochemiczne i mikrobiologiczne miodów pszczół Apis melíferas wyprodukowanych przez różne stowarzyszenia i nieformalnych pszczelarzy w regionie Sertão da Paraíba. Przeanalizowano 20 próbek od różnych producentów i marek a badania przeprowadzono z co najmniej trzema powtórzeniami. Zgodnie z wynikami wśród analizowanych miodów te zakupione od nieformalnych producentów wykazały największą liczbę parametrów niezgodnych z obowiązującymi w kraju normami jakości i pomimo niskiego zaufania jakim cieszą się próbki miodu sprzedawane nieformalnie wśród konsumentów w analizowanych próbkach nie wykryto produktów z oznakami fałszerstwa.