W niniejszej pracy przeprowadziliśmy modelowanie obliczeniowe cząsteczki powszechnie spożywanej przez ludność świata. Dla niektórych osób cząsteczka ta może powodować poważne uszkodzenia takie jak alergie i podrażnienia pokarmowe. Celem tej pracy jest zwiększenie wiedzy na temat tego związku chemicznego a przede wszystkim podniesienie świadomości na temat żywności którą spożywamy.