Monoglicerydowa faza alfa-żelowa i jej potencjalne zastosowania kosmetyczne

W niniejszej pracy zbadano naturę i dynamikę zachowania polimorficznego długołańcuchowych nasyconych monoglicerydów (MG) w hydrożelach i ustrukturyzowanych emulsjach typu olej w wodzie. Stabilność metastabilnej fazy α-żelowej została z powodzeniem poprawiona poprzez zastosowanie pewnych ko-emulgatorów parametrów przetwarzania i warunków przechowywania. Wysoce stabilna faza α-żelowa MG pozwala z kolei na zwiększenie wydajności emulgatorów MG w produktach spożywczych. Zbadano również nowe zastosowanie emulsji o strukturze MG jako kremów kosmetycznych. Ich potencjał jako alternatywnych „zielonych niezawierających ropy naftowej kosmetyków został wykazany w testach reologicznych i testach nawilżenia skóry.