Nachhaltige Ernährung am Beispiel der Vollwert-Ernährung

Studienarbeit aus dem Jahr 2014 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft Note: 10 Katholische Hochschule Freiburg ehem. Katholische Fachhochschule Freiburg im Breisgau Veranstaltung: Christliche Sozialethik Sprache: Deutsch Abstract: Mit dem Begriff der Nachhaltigkeit wird derzeit inflationär umgegangen. Beim Lesen von Fachliteratur diversen Zeitschriften stellt sich heraus dass es kaum einen Bereich gibt der nicht „nachhaltig ist. Firmen werben ganz allgemein mit Nachhaltigkeit es gibt nachhaltige Unternehmensberatungen und der Einzelhandel wirbt mit nachhaltigen Lebensmitteln einer nachhaltigen Firmenphilosophie oder formuliert dies über den Begriff der Verantwortung. In Fachzeit-schriften der Gemeinschaftsverpflegung wie GV-Kompakt wird von Lehmann von einer Preisverleihung für Nachhaltigkeit in der Außer-Haus-Verpflegung berichtet. Es werden jeweils Preise im Sinne von Nachhaltigkeit für Klima Wasser Fair Trade/soziale Verantwortung Ökologie Energie und für Unternehmenskonzepte verge-ben. In der Region Fulda wird Grüner Hase Das Magazin - Auf der Suche nach gesun-dem und nachhaltigem Leben in unserer Region aufgelegt das verschiedene Lebensbereiche abdeckt. Ein Artikel befasst sich mit fair ethisch und ökologisch: Grüne Banken. Wie die jeweilige „Nachhaltigkeit gemeint ist geht nicht immer aus den Erläuterungen hervor bzw. werden nur Teile der in dieser Arbeit beschriebenen Nachhaltigkeit hervorgehoben und viele Aspekte nicht im Zusammenhang gesehen.In dieser Arbeit soll speziell auf Nachhaltigkeit in Bezug auf Ernährung eingegangen werden und wie diese umgesetzt werden könnte. Grundlage ist die Vollwert-Ernährung die die Nachhaltigkeit bereits berücksichtigt. Es soll geklärt werden inwieweit sich diese in der heutigen Zeit in der Essen zu nahezu jeder Tages- und Nachtzeit verfügbar ist umsetzen lässt. Einer Zeit in der die Speisenzubereitung immer weniger zu Hause stattfindet und Lebensmittel aus aller Herren Länder verfügb