Nachhaltige Ernährung und Biolebensmittelkonsum

Studienarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Soziologie - Medizin und Gesundheit Note: 2 Universität Salzburg (Soziologie) Veranstaltung: Seminar Umweltsoziologie Sprache: Deutsch Abstract: [...]In meiner vorliegenden Arbeit will ich nicht nur einen Teil dieses Projektes der „Ernährungswendevorstellen sondern auch auf das derzeitige Ernährungsverhalten der Gesellschaft nähereingehen was direkt mit dem Konsum von Lebensmitteln aus biologischer Landwirtschaftverbunden ist. Hierbei stellt sich die spannende Frage: wer isst eigentlich Bio-Lebensmittel?Auch hier möchte ich einen Auszug einer Projektarbeit vorstellen in der die Motivlagen undFaktoren für den Kauf biologischer Nahrungsmittel ermittelt wurden. Vorab ist schon mal zuerwähnen dass erhebliche Differenzen hinsichtlich der Gewichtung einzelner Aspekte wie Gesundheit Geschmack Regionalität und Preis bestehen. Aus diesem Grund entscheidet dieindividuelle Qualitätswahrnehmung darüber was als Wert- oder Produktnutzen angesehenwird und mit dem Kauf eines dementsprechenden Produktes honoriert wird. Die Ergebnissedieses Projektes führen uns wieder an die Ausgangslage der Problemstellung einer nachhaltigenErnährung denn wenn es so enorm unterschiedliche Gewichtungen beim Kauf von biologischenund somit umweltverträglichen Lebensmitteln gibt ist es immer schwierig einenKonsens zu finden.In meiner Arbeit möchte ich vor allem auf die Frage eingehen in wie weit nachhaltige Ernährungim Sinne einer Sozial- und Umweltverträglichkeit realisierbar und umsetzbar ist.[...]