Neuausrichtung eines touristischen Betriebs auf Zöliakie-Patienten
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Studienarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Tourismus - Sonstiges Note: 1 FH Joanneum Graz Sprache: Deutsch Abstract: Diese Arbeit behandelt den Einfluss von strategischen Unternehmensentscheidungen und Veränderungen auf verschiedene Stakeholder. Insbesondere physiologische und psychologische Herausforderungen an das Management das Servicepersonal und die Gäste werden herausgearbeitet und beschrieben.
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