Neudefinition der Ernährungssicherheit

Die Ernährungssicherheit ist eine der dringendsten globalen Herausforderungen unserer Zeit die durch Armut Klimawandel und Bevölkerungswachstum beeinflusst wird. Dabei geht es nicht nur um die Verfügbarkeit ausreichender und nahrhafter Lebensmittel sondern auch um soziale wirtschaftliche und ökologische Faktoren die das menschliche Leben beeinflussen. Die Ernährungssicherheit ruht auf drei Säulen: Verfügbarkeit Zugang und Nutzung. Störungen in einer dieser Säulen insbesondere in Krisenzeiten führen zu Ernährungsunsicherheit. Dieses Buch untersucht diese komplexen Zusammenhänge in vier Kapiteln: das Konzept und die globalen Herausforderungen der Ernährungssicherheit die Auswirkungen von Landnutzungsänderungen und landwirtschaftlicher Produktivität die entscheidende Rolle der Wasserressourcen sowie die Auswirkungen von Kriegen und Konflikten auf die Ernährungssysteme. Um eine nachhaltige Ernährungssicherheit zu erreichen ist eine sektorübergreifende Zusammenarbeit und eine gerechte Verteilung weltweit erforderlich.