Níveis de metais pesados no leite e nos produtos lácteos rurais

Nos últimos anos os riscos dos metais pesados que podem poluir diferentes alimentos têm recebido cada vez mais atenção. A contaminação do leite por metais pesados é agora considerada um problema maior do que a contaminação por pesticidas. Este trabalho lança luz sobre os níveis de alguns elementos composições químicas e valores nutricionais do leite e dos produtos lácteos rurais produzidos em algumas aldeias das províncias de Sohag e Qena no Egito.