Normalização de sumos sinbióticos de valor acrescentado

Este livro apresenta informações sobre os probióticos que são microrganismos vivos e os seus benefícios para a saúde intestinal e sobre os prebióticos que aumentam o efeito benéfico dos probióticos. Este livro trata de um breve resumo do resultado do estudo realizado para analisar os sumos sinbióticos (papaia ananás e romã). Os nutrientes e as características físico-químicas presentes em cada um dos sumos simbióticos são bem elaborados nos capítulos. Todos os tópicos são bem explicados de forma simples e sistemática apoiados por ilustrações e quadros relevantes.