Normas veterinárias e sanitárias na prática mundial de identificação de pesticidas

Anualmente são registados 2 milhões de casos de intoxicação direta por pesticidas em todo o mundo dos quais cerca de 50 mil resultam em morte. Dependendo da estrutura da contaminação por pesticidas observa-se um aumento das patologias cardiovasculares e endócrinas e as doenças alérgicas estão a tornar-se cada vez mais comuns. Mas um perigo muito maior para a saúde humana e oculto são as pequenas quantidades de pesticidas e seus metabolitos cujos resíduos podem estar presentes em alimentos não apenas vegetais mas também na carne leite peixe e aves. Alguns metabolitos de pesticidas são mais tóxicos do que a substância original.