O Esturjão

O nome esturjão engloba mais de duas dúzias de espécies e estes peixes notáveis podem ser encontrados em várias partes do mundo principalmente no Hemisfério Norte. As suas caraterísticas distintivas incluem corpos alongados cobertos de placas ósseas (escudos) um esqueleto cartilaginoso e uma cauda profundamente bifurcada. Os esturjões estão bem adaptados a uma vasta gama de ambientes aquáticos desde rios e lagos de água doce a águas costeiras salobras. Os seus comportamentos migratórios hábitos de desova e estratégias de alimentação variam consoante as espécies mas têm em comum a sua notável capacidade de resistir e sobreviver em diversas condições. A sua história de sucesso evolutivo é um testemunho do ritmo lento da sua mudança genética resultando em alterações morfológicas mínimas ao longo de milhões de anos.