O fenómeno dos festivais gastronómicos

Dado o aumento do número de festivais gastronómicos na Áustria este formato de evento parece ser muito popular atualmente. O objetivo do trabalho é por um lado descobrir de onde vem esse fenómeno e por outro como é que o conceito de um evento desse tipo é construído e quais são os fatores de sucesso por trás dele. A investigação empírica é realizada por meio de entrevistas qualitativas com especialistas realizadas com os organizadores de festivais gastronómicos e pesquisadores de tendências nessa área. Uma análise de mercado de Viena e uma análise crítica do formato do evento completam o trabalho.