Ocena jakości bezpieczeństwa i marketingu mleka w Addis Abebie

Niniejszy raport przedstawia wielowymiarową ocenę działalności gospodarstw mleczarskich infrastruktury odbioru i dystrybucji mleka oraz praktyk sprzedaży detalicznej w Addis Abebie. Badanie objęło 73 gospodarstwa mleczarskie 130 sklepów z produktami mlecznymi i 46 sprzedawców detalicznych. Ujawniło ono znaczne różnice w standardach higieny jakości infrastruktury zachowaniach rynkowych i przestrzeganiu zasad bezpieczeństwa konsumentów. Podczas gdy wśród podmiotów istnieje wyraźna świadomość znaczenia higieny mleka i obchodzenia się z nim rzeczywiste praktyki są niewystarczające ze względu na ograniczony dostęp do sprzętu brak nadzoru regulacyjnego i niewystarczające szkolenia. Na każdym poziomie mleczarskiego łańcucha wartości od opieki nad krowami po sprzedaż dla użytkowników końcowych praktyki są w przeważającej mierze nieformalne niedofinansowane i stanowią zagrożenie dla zdrowia publicznego i integralności produktu. Ustalenia te podkreślają potrzebę ustrukturyzowanych regulacji systematycznych inspekcji i inwestycji w infrastrukturę aby przekształcić miejski sektor mleczarski w nowoczesny bezpieczny i wydajny system.