Optimisation du rendement en huile d'amande et du processus d'extraction par RSM

Le stock d'amandes africaines (Terminallia catappa L.) cultivées à Umudike dans l'État d'Abia au Nigeria a été concassé les graines ont été retirées et réduites en particules de différentes tailles selon la conception composite centrale (CCD) de la méthodologie de surface de réponse (RSM) puis l'huile a été extraite. Le rendement et les propriétés physico-chimiques des échantillons d'huile ont été analysés à l'aide des méthodes AOAC la conception expérimentale et les données obtenues à partir de l'expérience ont été analysées à l'aide du logiciel Design Expert Version 8.0. L'analyse statistique des données expérimentales a montré que le temps d'extraction la température et la taille des particules avaient une influence significative (p < 005) sur le rendement en huile le pH l'indice de saponification l'indice de peroxyde les acides gras libres et l'indice d'iode. La variabilité entre les huiles des échantillons provenait des variables du processus. L'analyse d'optimisation des données expérimentales a montré qu'un temps d'extraction de 6 heures une température d'extraction de 5461 °C et une taille de particules de 35500 µm produisaient un rendement en huile de 2817 % un pH un indice de saponification un indice de peroxyde un taux d'acides gras libres et un indice d'iode respectivement de 629 15108 mgKOH/g 141 meq/kg 3582 g/100 g et 274 mgKOH/g pour les échantillons.