Optymalizacja wydajności oleju z orzechów migdałowych i procesu ekstrakcji za pomocą RSM

Zapasy afrykańskich orzechów migdałowych (Terminallia catappa L.) uprawianych w Umudike w stanie Abia w Nigerii zostały rozłupane a nasiona usunięte i rozdrobnione do różnych rozmiarów cząstek zgodnie z centralnym projektem kompozytowym (CCD) metodologii powierzchni odpowiedzi (RSM) a następnie poddane ekstrakcji oleju. Wydajność i właściwości fizykochemiczne próbek oleju zostały przeanalizowane przy użyciu metod AOAC a projekt eksperymentalny i dane uzyskane z eksperymentu zostały przeanalizowane przy użyciu programu Design Expert w wersji 8.0. Analiza statystyczna danych eksperymentalnych wykazała że czas ekstrakcji temperatura i wielkość cząstek miały istotny wpływ (p<005) na wydajność oleju pH wartość zmydlania wartość nadtlenkową wolne kwasy tłuszczowe i wartość jodową. Zmienność między olejami z próbek wynikała z zmiennych procesowych. Analiza optymalizacji danych eksperymentalnych wykazała że czas ekstrakcji wynoszący 6 godzin temperatura ekstrakcji wynosząca 5461ºC i wielkość cząstek wynosząca 35500 µm dały wydajność oleju wynoszącą 2817% wartość pH wartość saponifikacji wartość nadtlenkową wartość wolnych kwasów tłuszczowych wartość jodową odpowiednio 629 15108 mgKOH/g 141 meq/kg 3582 g/100 g i 274 mgKOH/g próbek.