Oszacowanie wartości odżywczej kurczaków ekologicznych poddanych promieniowaniu gamma

Dieta zawsze odgrywała istotną rolę w utrzymaniu zdrowia. Obecnie nadmierne spożycie żywności zwłaszcza tej bogatej w tłuszcze stanowi poważny problem dla ludzi na całym świecie. Ekologiczne mięso z kurczaków stanowi ważne źródło wysokiej jakości białka minerałów i witamin zwłaszcza witaminy E odpowiedników witaminy A i tiaminy a także dostarcza znacznych ilości odpowiedników niacyny ważnego składnika odżywczego dla metabolizmu energetycznego człowieka. Jest to źródło pożywienia które nie powoduje tycia. Produkcja ekologicznego mięsa z kurczaków odpowiada na zapotrzebowanie konsumentów na potencjalnie zdrowsze bardziej naturalne i smaczniejsze produkty. Promieniowanie gamma okazało się skuteczną metodą poprawy wartości odżywczych i wydłużenia okresu przydatności do spożycia ekologicznego mięsa z kurczaków.