Otimização do rendimento e do processo de extração do óleo de amêndoa por RSM

O estoque de amêndoas africanas (Terminallia catappa L.) cultivadas em Umudike no estado de Abia na Nigéria foi triturado e as sementes removidas sendo reduzidas a diferentes tamanhos de partículas de acordo com o desenho composto central (CCD) da metodologia de superfície de resposta (RSM) seguido da extração do óleo. O rendimento e as propriedades físico-químicas das amostras de óleo foram analisados utilizando os métodos AOAC o desenho experimental e os dados obtidos a partir da experiência foram analisados utilizando o Design Expert Versão 8.0. A análise estatística dos dados experimentais mostrou que o tempo de extração a temperatura e o tamanho das partículas foram significativos (p<005) no rendimento do óleo pH índice de saponificação índice de peróxido ácido gordo livre e índice de iodo. A variabilidade entre os óleos das amostras surgiu a partir dos termos das variáveis do processo. A análise de otimização dos dados experimentais mostrou que o tempo de extração de 6 horas a temperatura de extração de 5461 ºC e o tamanho das partículas de 35500 µm produziram um rendimento de óleo de 2817% valor de pH valor de saponificação valor de peróxido valor de ácido gordo livre e valor de iodo de 629 15108 mgKOH/g 141 meq/kg 3582 g/100 g e 274 mgKOH/g das amostras respetivamente.