Ottenere l'enzima proteolitico dal fungo filamentoso

Attualmente gli enzimi sono diventati oggetto di grande interesse di ricerca poiché hanno un'elevata applicabilità in diversi settori industriali come la medicina la bioenergia e l'alimentazione. Il principio per ottenere queste molecole in questo lavoro sono stati i funghi filamentosi in un processo di fermentazione sommersa poiché questi organismi presentano una vasta produzione e secrezione di enzimi per la propria sopravvivenza hanno un tempo di generazione rapido una facile manipolazione genetica e coltivazione e quindi sono stati utilizzati modi studiato per ottimizzare questa produzione fornendo condizioni ideali di temperatura pH e nutrienti per il microrganismo. L'Aspergillus flavus un fungo filamentoso è stato ottenuto dalla polvere di caffè usata e coltivato in terreno di coltura liquido M4. Il suo mantenimento è stato effettuato mediante propagazione periodica in terreno di coltura solido di agar d'avena inclinato. Dopo la crescita del fungo l'estratto prodotto è stato sottoposto a quantificazione delle proteine. Osservando le proteine ??presenti nel campione sono stati effettuati dei test per scoprire quale tipo di enzima e in quale mezzo la sua attività specifica fosse maggiore. E con il test di lavaggio è stato verificato che l'enzima è un metabolita del fungo.