Paneer Khana Khazana

व्यंजनों के बादशाह आलू की जगह अब पनीर ने ले ली है। लंच हो या डिनर शाम की चाय हो या सुबह का नाश्ता शादी-ब्याह हो या किटी-पार्टी अथवा बर्थ-डे पार्टी पनीर के व्यंजनों के बिना खाना आधा-अधूरा सा लगता है। बच्चे स्त्री-पुरुष बडे़-बूढे़ और बीमार सभी के लिए पनीर के ऐसे-ऐसे चटपटे मसालेदार और स्वादिष्ट व्यंजन जो हर किसी को भरपूर तृप्ति दें पसन्द पूरी करें। पनीर अपने आप में बेहद स्वादिष्ट भी है और पौष्टिक भी। तमाम तरह के भारतीय व्यंजनों में यह अपनी पहचान अलग रखता है। पनीर एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसका नाम आते ही विविधता से भरे अनगिनत व्यंजन ध्यान में आने लगते हैं। इस पुस्तक में सबि्ज़याँ करी कोफ़्ते चावल पुलाव रोटी परांठा सलाद स्नेक्स नाश्ते के व्यंजन और मिठाइयों के अन्तर्गत 101 पकवान बनाने की विधियाँ दी गयी हैं। ये सभी विधियाँ सरल प्रामाणिक व आजमाई हुई हैं। साथ ही रंगीन फोटोग्राफ पुस्तक की शोभा बढ़ाने में सहायक हैं। Vyanjanon ke badashah aloo ki jagah ab paneer ne le li hai. lanch ho ya dinar shaam ki chaay ho ya subah ka nashta shadi-byaah ho ya kitti-parti athava birthday parti paneer ke vyanjanon ke bina khaana aadha-adhoora sa lagata hai. bachche stree-purush bade-boodhe aur beemar sabhi ke liye paneer ke aise-aise chatapate masaledar aur swadisht vyanjan jo har kisi ko bharapoor tripti den pasand poori karen. Paneer apane aap mein behad swadisht bhei hai aur paushtik bhi. tamaam tarah ke bharteey vyanjanon mein yah apani pahachaan alag rakhata hai. paneer ek aisa khaaday padaarth hai jisaka naam aate hi vividhata se bhare anaginat vyanjan dhyaan mein aane lagate hain. is pustak mein sabziyan kari kofte chawal pulaav roti parantha salaad sneks naashte ke vyanjan aur mithaiyon ke antargat 101 pakavaan banane ki vidhiyan di gayi hain. ye sabhi vidhiyan saral pramanik va ajamayi hui hain. saath hi rangeen photograaph pustak ki shobha badhane mein sahayak hain. Paneer has replaced the potato the king of dishes. Lunch or dinner evening tea or morning snack wedding or kitty-party or birthday-party eating without cheese dishes seems half-finished. For children men and women old and sick all such spicy spicy and delicious dishes of cheese which will give everyone full satisfaction fulfill the preference. The cheese itself is very tasty and nutritious as well. It distinguishes itself in all types of Indian cuisine. Cheese is such a food item as soon as we hear its name countless dishes full of variety come to our mind. In this book 101 recipes are made under vegetables curries koftas rice casserole roti paranthas salads snacks breakfast dishes and sweets. All these methods are simple authentic and tried. Also colourful photographs help to enhance the beauty of the book.