Perceptions de la génération Y concernant le choix des restaurants

Dans le secteur de la restauration la génération Y représente un segment de marché clé en raison de ses habitudes alimentaires et de son mode de vie. Elle est encline à essayer de nouveaux plats. L'objectif de cette étude est d'identifier les facteurs qui influencent les préférences alimentaires de la génération Y et les facteurs les plus influents en la matière. La génération Y désigne les personnes nées entre 1977 et 1994. Il s'agit de la génération la plus compétente sur le plan technique et la plus avertie en matière de technologie. La population de la génération Y est estimée à 2 milliards de personnes dans le monde dont 660 millions proviennent de pays asiatiques. En Malaisie la génération Y représente environ 40 % de la population. Il est largement reconnu que la génération Y dispose d'un pouvoir d'achat plus élevé et que ses membres sont des clients avertis. Une méthode qualitative a été utilisée pour cette étude et 16 répondants ont été sélectionnés et interrogés sur la base de critères précis. Cette étude a révélé que les préférences alimentaires sont influencées par des facteurs intrinsèques et extrinsèques. Cependant les facteurs extrinsèques ont une plus grande influence sur les préférences alimentaires de cette génération. Cette étude contribuera à l'élaboration de stratégies marketing après une meilleure compréhension de la génération Y. Les secteurs de l'hôtellerie de la restauration et du tourisme bénéficieront de cette étude.