Pesquisa aplicada com pectina

O presente livro sobre pectinas é uma revisão bibliográfica actualizada sobre a química das pectinas e as suas aplicações realizada no âmbito da disciplina Química dos Biopolímeros fruto de um trabalho de grupo com os meus alunos como co-autores. Este livro cujo título é: Está dividido em 9 capítulos o primeiro trata da química da pectina e das suas propriedades gerais; depois no capítulo II são apresentados dois métodos de extração da pectina aplicados principalmente a resíduos de citrinos; em seguida no capítulo III a caraterização da pectina onde são explicadas de forma resumida as diferentes análises efectuadas para caraterizar a pectina (espectroscópicas apticas estruturais físico-químicas etc.).Finalmente os capítulos IV a IX apresentam as aplicações da pectina em medicina farmácia cosmética tratamento de águas e outras aplicações.