Polyphénol-oxydases bactériennes marines

L'étude porte sur l'isolement et l'identification (moléculaire et biochimique) des bactéries productrices de polyphénol-oxydases dans le milieu marin. Des échantillons d'eau de mer ont été prélevés dans différentes régions côtières de l'Inde et l'isolement la production à grande échelle à l'aide du fermenteur B. Braun Biostat la purification la caractérisation et la cinétique de l'enzyme ainsi que les applications cliniques environnementales et industrielles de l'enzyme polyphénol-oxydase ont été poursuivis.