Pozostałości tetracykliny w miodzie - oznaczanie i kwantyfikacja

Miód jest wykorzystywany na wiele sposobów jako żywność dodatek do żywności suplement diety o dużych właściwościach profilaktycznych i terapeutycznych. Jednak większość komercyjnych marek miodu zawiera różne ilości antybiotyków a ich spożywanie przez dłuższy czas może wywołać oporność na antybiotyki prowadząc do zaburzeń związanych z krwią i uszkodzenia wątroby. Określenie poziomu zanieczyszczenia analogami tetracykliny ma zasadnicze znaczenie dla sprawdzenia miodu lokalnego importowanego i eksportowanego w celu zapewnienia bezpieczeństwa i zdrowia ludzkiego. Niniejsza książka dotyczy metod określania i kwantyfikacji stężenia zanieczyszczenia miodu antybiotykami tetracyklinowymi stosowanymi w pszczelarstwie oraz pomaga agencjom żywnościowym i rządom w dalszym regulowaniu stosowania antybiotyków i leków przeciwpasożytniczych w pszczelarstwie. Technika analityczna omówiona w niniejszej książce to chromatografia cieczowa sprzężona z detektorem spektrometru masowego (LC-MSMS) która charakteryzuje się wysoką czułością i umożliwia wykrywanie tetracykliny nawet w bardzo niskich stężeniach (części na miliard) z wysoką powtarzalnością.