Praktischer Leitfaden zur Ernährungsbewertung

Es ist mir eine Ehre und Freude dieses kurze Buch zu schreiben um der Nachfrage nach einem praktischen Kurs zur Ernährungsbewertung für alle Studenten in den Abteilungen für Diätetik klinische Ernährung und Ernährungswissenschaft an Universitäten Gesundheitseinrichtungen und Forschungszentren nachzukommen. Ziel des Buches ist es den Studenten Zugang zu Bewertungssystemen und -verfahren internationalen Benchmarks und Referenzwerten für die Bestimmung des Ernährungszustands einer Person und einer Bevölkerung zu verschaffen. Ich habe einige Beispiele beigefügt da sie meiner Meinung nach ein wesentlicher Bestandteil der Ernährungsbeurteilung in einem klinischen Umfeld oder während einer Feldstudie sind. Dieses Buch besteht aus fünf Kapiteln: Kapitel 1: Methoden der Ernährungsbewertung Kapitel 2: Ernährungsbewertung in der Pädiatrie Kapitel 3: Ernährungsbewertung bei Erwachsenen Kapitel 4: Ernährungsscreening und Kapitel 5: Ernährungsmethoden und Schätzung des Nährstoffbedarfs. Ich hoffe dass Studenten Diätassistenten und Forscher im Bereich Ernährung und Diätetik dieses Buch interessant finden und einen Nutzen aus den darin enthaltenen Informationen ziehen können.