Präventive und therapeutische Effekte einer obst- und gemüsereichen Ernährungsweise

Wissenschaftlicher Aufsatz aus dem Jahr 2010 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft Sprache: Deutsch Abstract: Die präventiven und therapeutischen Effekte einer Kost die reich an (Frisch-)Obst und Gemüse ist läßt sich anhand einer Vielzahl von wissenschaftlichen Studien nachweisen. Eine Obst- und Gemüsereiche Ernährungsweise kann die Entstehung und den Verlauf unterschiedlicher chronischer Erkrankungen positiv beeinflussen. Diese Aussage läßt sich durch eine Vielzahl von Studien gestützt machen. Insbesondere bestimmte Risikofaktoren fürHerz-Kreislauferkrankungen wie Hyperlipoproteinämie Adipositasoxidativer Stress und Hyperhomocysteinämie können durch Befolgen dersogenannten „5-am-Tag-Regel d. h. dem Verzehr von 5 Portionen Obst und Gemüse täglich sowie teilweise auch durch geeigneteNahrungsergänzungsmittel signifikant reduziert werden. GegenüberKrebserkrankungen verfügt der Körper über eine Reihe vonAbwehrmechanismen die durch eine Obst-Gemüsereiche Kost aktiviert werden können. Das Krebsrisiko kann dadurch nachweislich in Mundhöhle und Rachen Speiseröhre Magen Dickdarm und Lunge gesenkt werden eine Risikoreduktion ist wahrscheinlich für Kehlkopf- Pankreas Brust- und Blasen-Karzinome. Es wird dargestellt wie bestimmte Nahrungsbestandteile aus Obst und Gemüse die unterschiedlichen Abwehrmechanismen gegenüberKrebserkrankungen beeinflussen. Andere chronische Erkrankungen die in Entstehung und/oder Verlauf anscheinend durch eine Obst-Gemüse-reiche Ernährung beeinflusst werden können sind Katarakt altersabhängige Makuladegeneration Morbus Alzheimer und Depressionen. Das Immunsystem älterer Menschen das häufig geschwächt ist profitiert ebenfalls von einer solchen Kost.Die in der Diät- und Ernährungsberatung gemachte Empfehlung täglich mindestens 5 Portionen Gemüse und Obst zu verzehren scheint vor dem Hintergrund dieser wissenschaftlichen Ausarbeitung tatsächlich begründet. Gemüse und Obst zeichnen sich durch eine niedrige Ka