Principios de Elaboración de los Vinos Artesanales: Teoría y práctica de la fabricación de vinos en pequeña escala (Spanish Edition)

Principios de Elaboración de los Vinos Artesanales aborda el asunto de los vinos en pequeña escala con verdadero criterio técnico. La obra supone una aproximación teórico-práctica que intenta aportar un pequeño grano de arena en la lucha contra ese empirismo que prevalece aún hoy en la fabricación de este tipo de vinos. Más de doscientas páginas de información relevante diecinueve anexos cuarenta y tes gráficas y un glosario que supera las cien entradas convierten a este libro en un material de consulta con calidad excepcional.