Proceso de Diseño de un Cuchillo Ergonómico de Corte

Se diseñó un cuchillo de corte que mantiene la articulación de la muñeca en una postura ergonómica (neutra o media) que evita incomodidades lesiones o enfermedades de trabajo al mismo tiempo que permite realizar la función de corte sin afectar la productividad. Se realizó el siguiente procedimiento: Se determinó el ángulo de prensión de la mano/mango del cuchillo de corte colocando la navaja del cuchillo en posición horizontal y desviando el mango del cuchillo hacia arriba manteniendo el ángulo neutro el ángulo medio o de reposo de la muñeca tomando como referencia el surco palmar proximal. Se determinó el arco de prensión de la mano/mango del cuchillo tomando las medidas antropométricas de la mano femenina/masculina de 100 trabajadores de cada género. Se determinó la preferencia por el tamaño el grosor la forma longitudinal (anatómica o recta) y la forma del grosor del mango del cuchillo (ovalada triangular u oval-triangular) y se efectuó la prueba de la productividad con el cuchillo ergonómico con cortadoras y cortadores voluntarios por un período de 8 semanas comparando los resultados con el promedio general de todas las cortadoras