PROCESSAMENTO DE IMAGENS E APLICAÇÕES DE IA PARA O AMADURECIMENTO DE FRUTOS

Nas ciências agrícolas a identificação da qualidade dos frutos e dos produtos hortícolas foi categorizada através da diferenciação da cor da forma da dimensão e da textura. A técnica proposta permitirá desenvolver uma aplicação para telemóvel inteligente que utiliza algoritmos inteligentes de processamento de imagem para analisar os atributos dos frutos expostos num supermercado e avaliar os seus valores nutricionais como os hidratos de carbono totais incluindo açúcares como a glucose a frutose a sacarose o potássio o magnésio e vitaminas como a vitamina A e a vitamina C os antioxidantes e a contaminação microbiana.