Processo não térmico

Ao ler este livro acreditamos que obterá uma visão geral dos processos não térmicos aplicados na indústria alimentar. Lerá as vantagens e desvantagens dos processos não térmicos em comparação com os processos térmicos amplamente utilizados e testemunhará a sua superioridade uns contra os outros. Neste livro especialmente os princípios de trabalho das ondas sonoras ultra-sónicas e a sua utilização na indústria alimentar serão tratados em pormenor. Esperamos que este livro seja um guia para o seu trabalho futuro.