Produção Sustentável de Alimentos e Agricultura Orgânica

O livro comenta a evolução da agricultura biológica como uma técnica de produção alimentar ecológica com o objetivo de alimentar o mundo com alimentos saudáveis em quantidades suficientes. A agricultura biológica é mais do que uma técnica agrícola - é um sistema de produção que sustenta a saúde dos solos dos ecossistemas e das pessoas. Baseia-se em processos ecológicos biodiversidade e ciclos adaptados às condições locais em vez da utilização de insumos sintéticos com efeitos indesejáveis no ambiente e em particular nos seres vivos. A agricultura biológica combina tradição inovação e ciência para beneficiar o ambiente comum e promover relações justas e uma boa qualidade de vida para todos os envolvidos. Através da agricultura biológica as emissões globais de gases com efeito de estufa poderiam ser reduzidas significativamente para mitigar também as alterações climáticas. A eliminação da fome no mundo poderia ser alcançada através do aumento do acesso aos alimentos - não simplesmente da produção à custa dos recursos naturais mais importantes da Terra (ou seja solo água e biodiversidade) e da saúde de todos os seres vivos. Além disso aumentar a proporção da agricultura que utiliza métodos sustentáveis e biológicos não é uma escolha mas uma necessidade.